ေကာ္ဖီခြက္ထဲကအႏုပညာ

    0

    By Min Ye Kyaw

    ၂၀၁၈ခုႏွစ္ ႏို၀င္ဘာ ၁ရက္ေန႔ကေန ၃ရက္ေန႔အထိ Golden Brown Coffee Co. Ltd က Myanmar Latte Art Championship ကိုမင္းဓမၼလမ္းက Myanmar Event Park မွာက်င္းပျပဳလုပ္ခဲ့ပါတယ္။ ၂၀၁၆ခုႏွစ္ကစျပီး ႏွစ္စဥ္က်င္းပခဲ့တဲ့ဒီျပိဳင္ပြဲဟာ ျမန္မာ့ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းကအေဖ်ာ္ဆရာေတြအတြက္ သူတို႔ပညာေတြကိုေလ့က်င့္ျပသခြင့္ရႏုိင္မယ့္အခြင့့္အေရးတခုလည္းျဖစ္ပါတယ္။

    လက္ေတးအႏုပညာဆိုတာ မလိုင္အျမွဳပ္ေလးေတြကို espresso ေကာ္ဖီေပၚကိုေလာင္းခ်ျပီး ပံုနဲ႔ဒီဇိုင္းေလးေတြေဖာ္တဲ့ပညာျဖစ္ပါတယ္။ Bezzera Espresso Machines၊ ဆုဖလားနဲ႔ အသိအမွတ္ျပဳလက္မွတ္ေတြကို ဆုအျဖစ္ခ်ီးျမွင့္ပါတယ္။

    ယွဥ္ျပိဳင္သူ ၂၅ေယာက္ရွိတဲ့အထဲကမွ အသက္ ၂၁ႏွစ္သာရွိေသးတဲ့ ဆုပိုင္ကအႏုိင္ရရွိခဲ့ျပီး ဒုတိယဆုကိုေတာ့ အသက္ ၂၀အရြယ္ ေက်ာ္ျဖိဳးကရရွိခဲ့ပါတယ္။ သူတို႔ႏွစ္ဦးလံုးဟာ Café Salween ကအေဖ်ာ္ဆရာမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီ café ဟာ Myanmore ရဲ႕ Best Cafe of the Year 2018 ဆုရွင္လည္းျဖစ္ပါတယ္။

    Myanmore အေနနဲ႔ခ်န္ပီယံႏွစ္ေယာက္ရဲ႕အေတြ႔အၾကံဳေတြကိုအခုလိုေမးျမန္းျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

    ေက်ာ္ျဖိဳး (ဘယ္)၊ ဆုပိုင္ (ညာ)

    Hsu Paing, 21
    Winner
    Myanmar Latte Art Championship 2018

    Myanmar Latte Art Championships 2018 မွာအႏိုင္ရရွိခဲ့တဲ့ဆုပိုင္ဟာ ေဒၚလာ ၂ေထာင္တန္ Bezzera BZ16 Espresso Machine ကိုဆုအျဖစ္ရရွိခဲ့တယ္။ လြန္ခဲ့တဲ့ ၃ႏွစ္ကစျပီး ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းကို၀င္ေရာက္ခဲ့တဲ့ဆုပိုင္ဟာ လက္ေတြ႔အလုပ္လုပ္ရင္း ေကာ္ဖီေဖ်ာ္စပ္နည္းေတြကိုသင္ယူခဲ့တာပါ။ Café Salween မွာအလုပ္လုပ္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ customer ေတြရဲ႕ေကာ္ဖီခြက္ေတြကိုျပင္ဆင္ေပးရင္း သူ႔အႏုပညာကိုေလ့က်င့္ခြင့္ရခဲ့တယ္။

    ထိုင္းႏိုင္ငံ ခ်င္းမိုင္ျမိဳ႕က 2017 World Latte Art Champion Arnon Thitiprasert အပါအ၀င္ ဒိုင္ ၄ေယာက္က အႏိုင္ရသူကိုေရြးခ်ယ္ပါတယ္။ ဆုပိုင္ဟာပြဲအတြင္းမွာ လက္ေတးအႏုပညာလက္ရာဒီဇိုင္း ၇ခုကိုဖန္တီးရပါတယ္။ ျပိဳင္ပြဲမွာသံုးရတဲ့ေကာ္ဖီစက္ကိုမသံုးဖူးတဲ့အတြက္ လြယ္ေတာ့မလြယ္ပါဘူး။

    အုပ္စုပြဲေလးေတြကိုျဖတ္ေက်ာ္လာအျပီးမွာ ပါရမီရွင္ဆုပိုင္နဲ႔ တျခားေသာျပိဳင္ပြဲ၀င္ ၆ဦးဟာေနာက္ဆံုးအဆင့္ကို တက္လွမ္းႏိုင္ခဲ့တယ္။ အရည္အခ်င္းနဲ႔ကံတရားရဲ႕ေဖးမမႈတုိ႔ေၾကာင့္ ဆုပိုင္ဟာအႏုိင္ရသူျဖစ္လာခဲ့ပါတယ္။

    “Café Salween ဟာက်ေနာ္တို႔ရဲ႕ပညာကိုလြတ္လြတ္လပ္လပ္ေလ့က်င့္ခြင့္ေပးထားတယ္။ အဖြ႔ဲလိုက္လုပ္ကိုင္ရျခင္းဟာ ျပိဳင္ပြဲမွာအေထာက္အကူျဖစ္ပါတယ္။ က်ေနာ္တို႔ဟာတေယာက္ရဲ႕အမွားကေန တေယာက္ကသင္ခန္းစာယူရင္းတုိးတက္လာတာပါ” လို႔ ဆုပိုင္ကဆုိပါတယ္။

    ဆုပိုင္ဟာ ၂၀၁၉ႏွစ္လယ္ပိုင္းက်ရင္ထုိင္းႏိုင္ငံမွာက်င္းပမယ့္ Asean Latte Art Championship မွာပါ၀င္ယွဥ္ျပိဳင္ဖို႔ေလ့က်င့္ေနပါတယ္။

    Kyaw Phyo, 20
    1st Runner Up
    Myanmar Latte Art Championship 2018

    ေက်ာ္ျဖိဳးဟာေကာ္ဖီလုပ္ငန္းမွာ ၄ႏွစ္ေလာက္အေတြ႔အၾကံဳရေနပါျပီ။ Myanmar Latte Art Championships မွာယွဥ္ျပိဳင္ျခင္းကလည္း သူ႔ရဲ႕အိပ္မက္တခုပါ။ Café Salween မွာပဲအလုပ္လုပ္ေနျပီး ဆုပိုင္ရဲ႕အခ်စ္ဆံုးသူငယ္ခ်င္းတေယာက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါဟာသူ႔အတြက္ပထမဆံုးျပိဳင္ပြဲ၀င္ျခင္းမဟုတ္ေပမယ့္ ဒိုင္လူၾကီးေတြသူ႔ခြက္ကိုအကဲျဖတ္ေနတာကိုျမင္ရတိုင္း ၾကက္သီးထဆဲပါလို႔ေျပာတယ္။ ဒုတိယဆုသာရခဲ့ေပမယ့္လည္းသူငယ္ခ်င္းျဖစ္သူအႏုိင္ရခဲ့တဲ့အတြက္၀မ္းသာတယ္လို႔ဆိုပါတယ္။ “ဒီျပိဳင္ပြဲမွာပါ၀င္ခြင့္ရဖို႔အေထာက္အကူေတြအမ်ားၾကီးေပးခဲ့တဲ့ က်ေနာ့္အလုပ္ရွင္နဲ႔လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဘက္ေတြကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ Café Salween ကေကာ္ဖီေစ့နဲ႔ႏို႔ကိုသံုးျပီး က်ေနာ္တုိ႔မ်ားမ်ားေလ့က်င့္ခြင့္ရခဲ့တယ္။ ဒါေၾကာင့္ျပိဳင္ပြဲမွာေကာင္းေကာင္းယွဥ္ျပိဳင္ႏုိင္တာပါ။ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဘက္ေတြကလည္း က်ေနာ္တို႔ျပိဳင္ပြဲ၀င္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာသူတို႔အလုပ္ဆင္းခ်ိန္ေတြကိုျပင္ျပီး အစားထိုးဆင္းေပးၾကတဲ့အတြက္အခုလိုျပိဳင္ႏိုင္တာပါ” လို႔ေက်ာ္ျဖိဳးကေျပာတယ္။

    ဒီျပိဳင္ပြဲဟာျမန္မာႏုိင္ငံကေကာ္ဖီေဖ်ာ္ဆရာေတြအေနနဲ႔ သူတို႔အရည္အခ်င္းေတြကိုထုတ္ျပဖို႔ အခြင့္အေရးတရပ္ပဲလို႔ေက်ာ္ျဖိဳးကဆုိပါတယ္။ ဒီျပိဳင္ပြဲေတြကေနတဆင့္ ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းဟာတႏုိင္ငံလံုးကိုပ်ံ႕ႏွံ႔ၾကီးထြားလာပါလိမ့္မယ္လို႔လည္းေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။

    Café Salween ကုိစီမံသူေတြထဲကတဦးျဖစ္တဲ့ကိုရဲမင္းက “ဒီႏွစ္က်င္းပတဲ့ Myanmar Latte Art Championship မွာက်ေနာ္တို႔၀န္ထမ္းေတြက ဆု ၃ဆုထဲကေန ၂ဆုကိုရယူႏုိင္ခဲ့တဲ့အတြက္ အရမ္းကို၀မ္းသာမိပါတယ္။ Customer ေတြကိုတည္ခင္းတဲ့ေကာ္ဖီအရည္အေသြးကို ပိုမိုေကာင္းမြန္ေအာင္ၾကိဳးစားရင္းသူတို႔ရဲ႕အႏုပညာဖန္တီးမႈေတြလည္းပိုမိုထက္ျမတ္လာပါတယ္။ က်ေနာ္တို႔ေကာ္ဖီဆိုင္စဖြင့္ကတည္းက သူတို႔နဲ႔အလုပ္လုပ္လာခဲ့တာပါ။ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာအရည္အေသြးျမင့္ေကာ္ဖီယဥ္ေက်းမႈတတိယလႈိင္းကိုဖန္တီးခ်င္တာ က်ေနာ္တို႔ရဲ႕အိပ္မက္ပါ။ ဒီႏွစ္ေတြအတြင္းျပည္တြင္းေကာ္ဖီလုပ္ငန္းအရမ္းတုိးတက္လာေပမယ့္ ေဒသတြင္းႏိုင္ငံေတြကိုလိုက္မီဖို႔ၾကိဳးစားေနရဆဲပါပဲ။ Golden Brown လိုေကာ္ဖီလုပ္ငန္းမွာအေရးပါတဲ့ကုမၸဏီေတြက ဒီလိုေထာက္ပံ့ေပးတာကလည္းအားရစရာေကာင္းပါတယ္” လို႔ဆုိပါတယ္။

    ဆုရအေဖ်ာ္ဆရာေတြေဖ်ာ္စပ္တဲ့ေကာ္ဖီကို ေသာက္ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

    Café Salween
    Address: G15, Urban Asia Center, Maha Bandula Road, Yangon 11161
    Phone: 09 42583 0657
    Opening Hours: 8am-8pm

    (ဘာသာျပန္ဆိုသူ – ေနသီဟ)

    NO COMMENTS

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here