Kokkoya Organics (ကုကၠိဳရသဘာ၀ျခံ) ဟာဆိုရင္ ေျမာက္ဒဂံုၿမိဳ႕နယ္ကစိုက္ပ်ိဳးေရးျခံမွာ vegan workshop နဲ႔ meal-tasting ေတြကို မၾကာေသးခင္ကမွ စၿပီး လုပ္ကိုင္ေနပါတယ္။ ဒီပထမဆံုး Good supper series မွာဆိုရင္ ရန္ကုန္မွာေနတဲ့သူေတြဟာ သူတို႔ရဲ႕ ေျမေနရာ က်ဥ္းက်ဥ္းေလးမွာလဲ organics အပင္ေတြကို စိုက္လို႔ရေၾကာင္းနဲ႔ ဒီထက္ပိုပိုၿပီးစုိက္ပ်ိဳးလာႏိုင္ေစဖို႔ စတင္မိတ္ဆက္လိုက္တာပါ။
Social enterprise က Wolf Kitchen ကို စၿပီးလုပ္ကိုင္ခဲ့တဲ့ Lynn Yang Wolf နဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး အလုပ္လုပ္ကိုင္ေနပါတယ္။ “သက္သတ္လြတ္အစားအစာဆိုတာဟာ အသီးအရြက္ေတြသုပ္ထားတာေတြခ်ည္းပဲ မဟုတ္ဘူးဆိုတာ လူေတြကိုသိေအာင္ ျပသခ်င္ပါတယ္” လို႔ Lynn က ေျပာထားပါေသးတယ္။ သူတို႔ဟာသက္သတ္လြတ္မဟုတ္တဲ့ လူတခ်ိဳ႕ကို Chinese black bean ဘာဂါ၊ ႐ွမ္းတို႔ဟူးကင္၊ ေထာပတ္သီးနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ mousse-based macaroni၊ cheese နဲ႔အသားတုညွပ္ထားတဲ့ေပါင္မုန္႔၊ ဟင္းတစ္ပြဲလံုးကို ရာသီအလိုက္ေပါက္တဲ့မိႈပြင့္ေတြနဲ႔ပဲဖန္တီးထားတဲ့ဟင္းလ်ာေတြနဲ႔ဧည့္ခံခဲ့ပါတယ္။
“Cheesy pastas, veggie burgers နဲ႔ အာလူးေၾကာ္ေတြလိုမ်ိဳး အသင့္စားလို႔ရတဲ့ သက္သက္လြတ္မုန္႔ေတြကို အရမ္းႀကိဳက္တယ္ veganျဖစ္ရတာနဲ႔ အရသာေကာင္းေကာင္းေတြကို လက္လြတ္ခံစရာမလိုပါဘူး” လုိ႔ Lynnက ေျပာထားပါတယ္။ ဒီလိုမ်ိဳး ခံယူခ်က္ကို dinnerလာစားတဲ့ ဧည့္သည္တစ္ေယာက္ျဖစ္တဲ့ Nikki Baltrop ကလဲ “vegan အစားအစာဆိုတာ အသီးအရြက္ေတြခ်ည္းပဲ ျဖစ္ေနတာကလြဲလို႔ အရသာ အရမ္း႐ွိပါတယ္လို႔” ေျပာသြားပါေသးတယ္။
Kokkoya ရဲ႕ founder ေတြျဖစ္တဲ့ Caity နဲ႔ Sophia တို႔က ဒီစိုက္ပ်ိဳးေရးျခံကို outgrowth လုပ္ငန္းတစ္ခုအေနနဲ႔ စတင္ခဲ့ၾကပါတယ္။ သူတို႔ဟာ လူငယ္ေတြကိုစိုက္ပ်ိဳးေရးနည္းပညာေတြသင္ၾကားေပးတဲ့ကုသိုလ္ျဖစ္အဖြဲ႔အစည္း NEED MYANMAR နဲ႔အတူတူ ဒီအလုပ္ကိုလုပ္ကိုင္ခဲ့ပါတယ္။ လူငယ္ေကာင္ေလးေတြအမ်ားစုက ဒီ training program ၿပီးသြားရင္ေတာင္ agriculture နဲ႔ဆိုင္တဲ့ လုပ္ငန္းခြင္ေတြမွာ ဆက္ၿပီးလုပ္ကိုင္ေနေပမယ့္ ေကာင္မေလးေတြကေတာ့ program ၿပီးသြားရင္ ဒီအလုပ္နဲ႔သက္ဆိုင္တဲ့ အလုပ္ေတြမလုပ္ဘဲ ေနတာကို Caity ကသတိထားမိသြားပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ Caity နဲ႔ Sophia ဟာ organic စိုက္ပ်ိဳးေရးနဲ႔ပတ္သက္ျပီး အမ်ိဳးသမီးသီးသန္႔လုပ္ကိုင္တဲ့စိုက္ပ်ိဳးေရးလုပ္ငန္းကိုစၿပီး အေကာင္အထည္ေဖာ္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ဒီ program မွာဆိုရင္ ပိုးသတ္ေဆးေတြ ဓာတုႀကီးထြားေဆးေတြ မ်ိဳးဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့မ်ိဳးေစ့ေတြကို လံုး၀မသံုးၾကပါဘူး။
တစ္ပတ္ကို ၂ေသာင္းက်ပ္နဲ႔ Kokkoya Organics ကဟင္းသီးဟင္းရြက္ေသတၱာေတြကို ရန္ကုန္ရဲ႕ သတ္မွတ္ထားတဲ့ေနရာ ၄ေနရာမွာ ရ႐ွိႏိုင္ပါၿပီ။ ဒီေသတၱာေတြမွာဆိုရင္ ရာသီအလိုက္ေပါက္ၾကတဲ့ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ သစ္သီးေတြပါ၀င္ပါတယ္။ Caity နဲ႔ Sophia တို႔ဟာ စေနေန႔တိုင္းမနက္၈နာရီကေန ေန႔လယ္ထိ ေလွေလွာ္ club၊ 132a အင္းလ်ားလမ္းမွာရွိတဲ့ Yangon Farmer’s Market ကိုလည္းဖြဲ႔ထားပါေသးတယ္။ “ဒါေတြက customers ေတြကို ကိုယ္တိုင္ အစားအစာထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်တဲ့သူေတြနဲ႔ တိုက္ရိုက္ထိေတြ႔ခြင့္ရေစတဲ့ နည္းလမ္းေကာင္းတစ္ခုပါ။ customers ေတြကိုယ္တိုင္ ဒီလိုေတြလုပ္ေပးထားေတာ့ တန္ဖိုးကိုပိုၿပီးနားလည္သြားတာေပါ့” လို႔ Caity ကေျပာပါတယ္။
ေနာက္ထပ္လာမယ့္ Good Supper Series မွာ ပါ၀င္ခ်င္ရင္ေတာ့ Kokkoya Organics ရဲ႕ website www.kokkoyaorganics.com ကိုပဲျဖစ္ျဖစ္ Facebook page Kokkoya Organics ကိုပဲျဖစ္ျဖစ္ ၀င္ၾကည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ [email protected] ကိုလဲ email ပို႔ႏိုင္ပါတယ္။
ဒီစိုက္ပ်ိဳးေရးျခံမွာဆိုရင္ organic စိုက္ပ်ိဳးေရးနဲ႔ပတ္သတ္တဲ့ monsoon workshopေတြကိုလဲ ဆက္ၿပီး ဖြင့္ေပးဖို႔႐ွိပါေသးတယ္။ ဒီလိုမ်ိဳးပြဲေတြကို လာၿပီးတက္ေရာက္တဲ့သူေတြ အဆင္ေျပေအာင္ Englishလို ေရာ ျမန္မာလိုပါ ေျပာျပေပးသြားမွာပါ။ သင္တန္းေၾကးက ၄၀၀၀၀-၅၀၀၀၀ က်ပ္ ေလာက္ေတာ့႐ွိပါတယ္။
